ينقع الجريش مع الرز ليوم كامل ثم عند النوم يوضع في الفريزر ويخرج قبل الطبخ بمده حتى يذوب ويصفى من الماء.

نسلق اللحم في 8 أكواب ماء مع جزر وأعواد الدارسين.

نصفي مرق اللحم ونضع اللحم والجزر على جنب ونترك المرق حتى يبرد ونضع عليه كوب لبن ونضعه على النار حتى يغلي ويحرك حتى لايفرط ثم نضع عليه الجريش المنقوع مع الرز.

يحرك بين الفينه والأخرى ويغطى بالقصدير على نار هادئه ويحرك كل فتره.

نقطع اللحم صغار وبعض يترك كبار لزينة ونضعه على الصلصة ونحركه على النار ونضع عليه ليمون أسود وفلفل أسود.