طريقة تحضير العجينة (الكيش): بنخلط كل المكونات مع بعض بالخلاط وبنترك العجينة بعدها ترتاح ساعة وبنغطيها بكيس نايلون.

التحضير: بنخلط البيض اول بالمضرب اليدوي وبعدها بنضيف كل المكونات وبنحركهن وبنزبط نكهه الملح والفلفل متل ما بتحبو.

بنفرد العجينة بسماكة 1 سم تقريبا او انها تكون سميكة شوي وبنحط العجينة كلها بقالب التارت الكبير بعد ماندهنو زيت يعني العجينة على قد قطر التارت تماما.

بنخزء العجينة بالشوكة شوي وبنحط الحشوة فيها.

بندخلها فرن خامي على الرف التحتاني بالفرن لمدة 7 دقايق بعدين بنرفع الصينية للرف الوسطاني وبنخلي درجة الحرارة 180 لمدة نص ساعة تقريبا ولتتحمر الاطراف بعدها بنحمر الوش.

بنقطع الكيش بعد ماتبرد تماما بعدها فيكن تاكلوها باردة او سخنة وصحة وهنا.