اللحم بالبرقوق واللوز
الخطوات
- 1
نأخد طنجرة الضغط نضع فيها الزيت واللحم والبصل المشلد والمعدنوس والكزبرة المقطعين رقاق والثوم المدقوق والسمن وكل البهارات ونخلط الكل جيدا ونتركه يترقد لمدة ساعة أو أكثر.
- 2
نضع الطنجرة فوق نار متوسطة ونقلب اللحم من حين لآخر حتىيتحمر من جميع الجهات ويغلف جيدا بخلطة البهارات.
- 3
نغطي الطنجرة بالماء ونغلق الطنجرة ونترك اللحم ينضج لمدة 45 إلى 60 دقيقة وذالك حسب ليونة اللحم ونحرك الطنجرة خلال تلك المدة للتأكد من وجود المرق.
- 4
عندما ينضج اللحم نرفع الغطاء ونترك الطنجرة على نار هادئة حتى يتختر المرق ويتكثف جيدا.
- 5
وفي أثناء نضج اللحم نأخد كصرولة نضع فيها البرقوق والمشمش المغسول جيدا والماء ونضعها على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينتفخ البرقوق والمشمش ويصبح لينا.
- 6
نغير ماء السلق الذي سلقنا فيه البرقوق والمشمش ونضيف قليل من الماء ثم نضعه مرة تانية فوق نار هادئة مع إضافة القرفة والزبدة وماء الزهر والسكر ونخلط الكل ونتركه يغلي حتى نتحصل على برقوق ومشمش معسل ويصبح مركز جدا.
- 7
وأخيرا نأخد طبق التقديم ونرص اللحم أولا ويسقى بالمرق المختر ويغطى بالبرقوق والمشمش ويوزع اللوز والسمسم المحمر فوقه وتغطى حبات البرقوق بالسمسم والمشمش باللوز المحمر ويقدم بالصحة والعافية.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات