نخلط الدقيق الابيض والفينو مع الزيت ملح حليب بودرة وناخذ كاس ماء دافئ نضع فيه سكر وخميرة الخبز نتركها حتى تتفاعل نضيفها على الدقيق ونجمع بالماء الدافئ. نغطيها نتركها تختمر نجهز الحشوة.

نأخذ كل دائرة نضع في وسطها قليل من الحشوة نجمعها من الأطراف نشكل كرة ونبسطها باليد قليلا نضعها على منديل نظيف. ونغطي عليها نترك يخمر البطبوط نصف ساعة أو أكثر حسب حرارة المطبخ.

نأخذ مقلاة ثقيلة نسخنها فوق نار وندهنها بالزيت نضع البطبوط في المقلاة ونقلب على الوجهين حتى يتحمر. ويقدم مع شاي ساخن بالف صحة وعافية.