في إناء نضع قطع السمك مع الثوم المهروس و التوابل و زيت الزيتون ثم تترك في هذه التتبيلة ليلة كاملة أو ساعة واحدة.يقطع الجزر و البطاطس و الحامض دوائر ثم توضع هذه الخضر في الطاجين ثم نضيف قطع السمك ثم الطماطم و الليمون الحامض.