Filetes

filetes de jamón • judías verdes • queso parmesano • nata líquida • vinagre de jerez • aceite de oliva • cebolleta • cebollino • sal • pimienta

filete de salmón (fresco) • queso parmesano • mezcla de lechugas (roble, rúcula, cogollo, endibia. .) • cebollas tiernas • cebollino • perejil • cebolla • laurel • granos de pimienta • aguacate • pimienta negra y sal • limón •

huevos batidos • aceite de sésamo • azúcar de palma • jengibre de Galangal cortadas en láminas alargadas • raíz de jengibre cortada en láminas alargadas • cuccharitas de semillas de sésamo • salsa de pescado • sake de arroz • granos de pimienta negra • Para la ternera • filetes de ternera finos • aceite de girasol •

salmón, bien cortado en 4 filetes o bien una pieza. Sin piel y espinas • tomillo • laurel • granos de pimienta • cebolla pequeña • zanahoria pelada • vinagre de vino • Para la salsa • estragón, cortado • perejil • mostaza Dijon • zumo de limón •

filetes de pollo (pechuga) troceado • limones • orégano • sal • ajo • aceite de oliva • harina • huevo

filetes de salmón • limón y 1 lima • miel • pan de ayer • Aceite de oliva • hinojo • eneldo • semillas de mostaza • azúcar • Sal y pimienta