Mole blanco

pollo, pechuga cortadas a la mitad o muslitos libres de grasa y piel • pasas blancas o rubias • almendras • cacahuates tostados sin sal • semilla de calabaza • ajonjolì • chocolate blanco (de preferencia Callebaut, pues tiene menos grasa y menos azucar) • chiles gueros, desvenados y sin semilla a menos que se desee picante • platano macho • cebolla • pan de caja o 1 bolillo tamaño infantil • ajo •

/2 cebolla • ajo • chiles güeros • ajonjolí sin piel • almendra sin piel • cacahuate sin piel • coco o 1 taza de leche de coco • nuez de castilla sin piel • piñón blanco • canela • clavos • nuez moscada •

lomo de cerdo cortado en medallones de 1 1/2 de espesor (cocidos) • chiles gueros o costeños (sin semillas ni venas) • ajo • cebolla1 taza de nuez de castilla sin piel porque es amarga si no se tiene de la que sea • almendra picada y sin piel • piñones blancos • leche • sal • nuez moscada • aceite el necesario