Avgolemono

ternera (vacuno) picada dos veces • cebolla • perejil, unas seis ramitas, sólo las hojas 🍃 • café de arroz redondo • La clara de un huevo • vueltas de molinillo de pimienta blanca • hojitas de menta fresca picada (si es posible) • Para la salsa: • huevos y la yema del que usamos para la carne • Zumo de tres limones • Aove, que cubra el fondo de la cazuela • Sal marina integral,

carne picada vaca o cordero • perejil picado • arroz crudo • a gusto Sal • a gusto Pimienta negra molida • huevo • Jugo de medio limón • Harina para rebozar

carne picada de ternera • arroz crudo • de cebolla blanca mediana • perejil fresco picado • huevo • limón en zumo • Harina de trigo • Sal • Pimienta negra recién molida

carne de ternera • cebolla • arroz • Perejil fresco • eneldo fresco • Sal y pimienta negra molida (al gusto) • Agua • Harina para rebozar • huevo • Zumo ½ limón

caldo de pollo y verduras • limón y medio • yemas de huevo • Azafrán • nata ligera • Sal • Menta