Bombay

cebolla mediana picada en trocitos • ajo finamente picados • cucharadita de jengibre en polvo • rollito de cilantro fresco finamente picado • muslos de pollo sin piel • Aceite de oliva • canela en polvo • cúrcuma • pimientas negras gordas • Jugo de 1 lima mediana • vino blanco • espinaca cortada en tiras •

patatas baby, lavadas • agua • mantequilla o aceite de oliva • semillas de comino • semillas de mostaza • ajo machacados • polvo de cilantro • comino en polvo • chile rojo en polvo • polvo de cúrcuma • Sal a gusto • limón (verter el jugo al servir)

patatas, 600 gr. aproximadamente • aceite de girasol • semillas de mostaza • comino en polvo • cúrcuma • garam masala • semillas de guindilla o cayena • jengibre pelado y rallado • margarina • tomates, sin semillas y cortados en brunoise • Cilantro fresco picado

huevos • cebolla grande picada • ajo picados • jengibre rallado • chile picado • azúcar y de sal • Pimienta negra • tomate rallado • comino • cilantro fresco • cilantro molido • Ghee / aceite de oliva

Para 2 sándwiches: • Para el chutney de cilantro: • cilantro (o puedes poner mitad y mitad de cilantro y menta) • chile verde • chaat masala • agua • Para el relleno del sándwich: • queso rallado • chile verde • pimiento verde finamente picado • cilantro fresco picado • chaat masala •

Gin Bombay Sapphire (si tienes de otro no importa) • Martini o Vermouth • Hielos • Aceitunas • Mondadientes, pinzas para hielo, coctelera y cuchara revolvedora • del líquido de las aceitunas

trigo bulgur • curry de Bombay • zanahorias • rúcula • agua natural • agua de mar • aceite de oliva virgen extra • opcional semillas de cilantro

ginebra Bombay Azul • fresones • hierba buena • Mucho hielo • Tónica

pollo picado • aceite • hongos • pimiento verde dulce • cebolla picada • arvejas • arroz • curry • sal