Endibia

endibias • La corteza de limón y el zumo • harina de maíz • nuez moscada • perejil picado • pimienta negra • Sal

pechugas de pollo sin huesos • leche vaporada • vino blanco • endibias • manzana • zanahorias • cebollas • aceite de oliva • sal • pimienta • limón

endibias • aguacate • queso Edam • gambitas (congeladas) • Salsa mayonesa ligera con trocitos de queso roquefort (también pueden servir un queso azul danés, queso de cabrales o queso gorgonzola) • limón • Sal, pimienta, orégano • Tomates cherry

salmón, pediremos que nos lo hagan en 4 filetes, y que nos den las espinas y pieles • espárragos verdes • endibia • jamón iberico • pasta brick • puerros • cebolla • agua • aceite virgen extra • harina • sal • perejil

endibias • naranja • granada • higos frescos ó secos, según encontremos • rulo de queso de cabra (el rulo estrecho) • miel (preferiblemente compacta, no líquida como las comerciales más conocidas) • sal • vinagre de módena • aceite de oliva virgen extra

mejillones • cebolletas o cebollas tiernas • endibias • beicón • nata liquida para cocinar de 200 ml • yema de huevo • aceite de oliva • sal y queso rallado para gratinar

Verduras frescas • apio (un tallo joven y limpio) • zanahorias jóvenes, con sabor característico dulce, cortaditas en palos • endibias con buenas hojas tersas, frescas y tiernas • Para la crema de queso • requesón • perejil • orégano • zumo de limón • pimienta negra recién moilida • ajo • poquito de cebolla

rape • col lombarda • granada • endibia • lechuga y escarola • limón • sal pimienta y tomillo • salsa mayonesa • laurel

filete de salmón (fresco) • queso parmesano • mezcla de lechugas (roble, rúcula, cogollo, endibia. .) • cebollas tiernas • cebollino • perejil • cebolla • laurel • granos de pimienta • aguacate • pimienta negra y sal • limón •