Poner a macerar una hora las pechugas de pollo con sal y pimienta, untadas con aceite y un poco de limón.

Al cabo de una hora se asan a la plancha. Reservar.

Rehogar en una sartén con aceite de oliva las verduras limpias y cortadas en rodajas (endibias, zanahorias y cebollas). Agregar la manzana pelada y cortada en dados. Cocer hasta que todo esté tierno.

Echar a la mezcla la leche y el vino. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante diez minutos para que se reduzca.

Cortar las pechugas en filetes y servirlas cubiertas con las verduras y la manzana