Huaso

pernil de cerdo • cuero de chancho. Usé el del pernil • Pasta de ají. (Opcional) • carne del pernil cortado en tiritas largas • sal • pimentón en polvo • ajos picados • orégano fresco picado • comino en polvo • vinagre de vino • agua hirviendo • caldo de cerdo o de pollo •

pulpa de cerdo sin hueso, • cuero de cerdo • Sal y aliños a gusto

pulpa cerdo o porque shoulder • apróx cuero de cerdo • ají picante o merquén • sal de mar • pimienta entera, comino, orégano • ajo • vinagre • pitilla para amarrar

Pulpa de Cerdo • cuero • Gelatina sin sabor • caldo de panceta o consomé • Sal. Pimienta. Ají molido. Pimentón • Ajo y Perejil • ajos • Film nylon

arrollados de huaso • cebolla • pimentón verde • pimentón rojo • zanahoria • apio • ajo picados • Aceite y sal • Aliño completo • Crema de ají chileno • Olla a presión

pulpa de chancho • tocino (la grasa del cerdo cruda, no el tocino ahumado ni la panceta) • cuero de chancho • vinagre rojo • ajo • Sal, Pimienta, páprika, orégano y comino tostado • Ají chileno en pasta • Cordel (pita blanca) • papas • Perejil • cebolla, hojas de laurel, una rama de apio • Pebre: 2 tomates + 1 ají verde + cilantro + 1 diente de ajo + 1 cebolla + aceite + sal + gotas de jugo de limón

arrollado • Cebollas en vinagre • Pepinillos • Aceitunas varias

paltas • aceitunas • morrón rojo limón y sal a gusto • arrollado huaso chico

Pan de molde • Jamón de pierna • Queso gouda • Aceitunas • Zanahorias para decorar • Arrollado huaso

pickle • Aceitunas a gusto • Aceite a gusto • Sal • Ají o merkén (opcional) • Pimienta • Jamón • Arrollado huaso • Salame o salchichón • Queso cabeza • Queso cabra • Queso gauda

frijoles (de tu preferencia) • longanizas • arrollado de huaso • zahoria • cebolla morada y Blanca • ajo • Cebollín • Sal, pimienta y comino • Ají panca u onoto (opcional)

cebolla • Palmitos • Crema de leche • Queso • Jamón arrollado de Huaso • Sal y pimienta

champiñones enteros • choclos desgranados • arrollado de huaso • tomates medianos • Orégano, romero y aliño completo