Pollo cuarteado

pollo cuarteado • cebolla • ajo • Laurel • Pimienta negra • Soja • Pimiento rojo seco • Harina de garbanzo

pollo entero cuarteado por piezas • limones (depende del tamaño) • generoso de aceite de oliva (luego quitarás una buena parte) • vino para cocinar • Pimienta negra • Sal • Patatas peladas y cortadas alargadas fritas para acompañar

pollo cuarteado, sin la carcasa • aceite • mantequilla • nata líquida • caldo • coñac • champagne • harina • chalota