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=========Ingredientes para el caldo de pescado o fumet======== • rape • Las cabezas de las gambas que vayamos a utilizar • Rascasas • Cintas • Galeras • Tomate • Puerro • Importante: • No poner sal, para que el sabor del pescado pueda pasar al caldo • No utilizar pescado azul, ya que tiene un sabor demasiado fuerte • No hervir más de treinta minutos •
40 minutos aprox. con el caldo ya preparado
6 personas
Francisco Mira Martinez
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