patatas medianas • cebolleta • tomates (de "rama" ó "pera", que son los que dan más sabor) grandecitos • pimiento verde • atún • pequeña de maiz • cuadrados de queso (enmental, de bola.....), suave • tiritas de bacon • par de cucharadas de "chucrut" (ó col agria, la venden en tarros en los supermercados y tiendas de alimentación) • zanahoria mediana • aceitunas negras (preferiblemente sin hueso) • ajo •

tomate mediano picado • cebolla picada • pimiento verde picado • ajo molido • aceite de oliva • hueso carnudo de cerdo o chuletas de cerdo • frejol panamito o frejol blanco • agua • zanahoria mediana picada en cuadritos • col cortadas con las manos • Comino molido • Sazonador al gusto o concentrado de carne o vegetales •

La reduje en cantidades para poder hacerla con lo que es común tener en estos días • Cocido • manos de cerdo cortadas en cuatro • pavo en presas • gallina en presas • carne de vaca en trozos • pata de cordero trozada • generosa de garbanzos previamente hidratados • Frito • Grasa de cerdo c/n • pan • cocido •

lentejas • papas cortadas en cubos • zanahoria picada de cuadritos pequeños • plátano verde finamente picado • cebolla paiteña mediana finamente picado • tomate mediano finamente picado • pimiento finamente picado • leche • col picadas en cuadros pequeños • queso cortado en cuadros • Achiote • cilantro •

Solomillo de ternera • tarro de mostaza de Dijon Original Fuerte • Pimienta negra recién molida • Sal • Hierbas Provenzales • Brandy o Coñac • tomates maduros • cebolla grande • ajos • Aceite de Oliva Virgen extra • patatas, coliflor, coles de bruselas, zanahorias • panceta o bacon de 1 ctm. grosor (opcional) •

Los ingredientes básicos • patas, cabezas y huesos de la res, según disponibilidades (se puede complementar con gallina, u otras partes como el cuello, etc.). En total para cuatro personas debemos tener unos 700 gramos de carne • ajos • Cebollas • especial • sal • agua • piedra • Lista de ingredientes opcionales para versiones más modernas de la receta • zanahorias • puerros • apio •

cebollas grandes picadas • ajo picados • aceite de oliva • chorizo • patatas grandes • caldo vegetal o de pollo • laurel • sal • pimienta negra recién molida • col grande o un manojo de verduras • pimentón picante (para aliñar) • aceite de oliva (para aliñar)

garbanzos de Liébana • carne de coja • cecina de vaca • chorizo casero • chorizo entreverado • jamón curado • rodilla • repollo • patatas • huevos • ajo • miga de pan •

garbanzos • pollo • patas de cerdo partidas • tocino • papada de cerdo • jamón • chorizos • patatas • col • cebollas • alcelgas • Laurel •

falda • caracú u ossobuco • gallina • chorizo colorado • chorizo de cerdo • tomates • puerros • zanahoria • calabaza chica • choclos • repollo blanco mediano • apio •

alubias blancas • espinazo • rabo de cerdo • tocino fresco • patatas peladas y troceadas • nabo • col • morcillas frescas • ajos • Pimentón • Sal

tocino iberico • salchichas • jamon • habas • guisantes • judia verde • berza -col • patatas • sal

salchichas de cerdo • mantequilla sin sal • cebollas grandes fileteadas • bacon • col cortado a trozos • patatas harinosas, peladas y cortadas panaderas • tomillo • nata líquida • caldo de buey • laurel • sal • pimienta

coles c/n • crema de leche • rabano c/n • cilantro • queso en trozos • vino blanco • limón • sal y pimienta

guisantes cocidos (utiliza congelados si no es temporada) • cebolla • espárragos cocidos y picados • zanahorias cocidas • col • caldo • habas cocidas (utiliza congeladas si no es temporada) • leche • harina • sal • mantequilla • pimienta l

perdices • col lombarda • caldo de carne (vamos a rendirnos a la evidencia) • piñones • vino blanco (que no sea malo) • aceite de oliva • sal • pimienta

repollo • patatas troceaditas • aceite de oliva virgen • chorizo y 1 morcilla de Oviedo • jamón o un hueso • sal y una cucharadita de pimentón picante

harina 0000 • 6 • huevos • sal • agua • pechugas y o piernas de pollo • zanahorias ralladas • repollo blanco y o rojo • cebollas • cebollas en hojas y o perejil • pimiento morrón y pimienta

pulpo de un kilo y medio con su tinta • habichuelas blancas • nabo • chirivia • Col • zanahoria • ajo • Pencas • cebolla • patatas grandes • arroz • panceta •

rape • col lombarda • granada • endibia • lechuga y escarola • limón • sal pimienta y tomillo • salsa mayonesa • laurel

pansit (fideos cantoneses, si no se encuentran puede hacerse una prueba con espaguetis) • pechuga de pollo, cocida y desmenuzada • caldo de pollo (hervido de la pechuga) • carne de cerdo, cortada en pedazos pequeños • camarones pelados • aceite de cocina • cebolla picada • ajo picados • salchichas chinas, en rodajas • coliflor, cortar en tamaño pequeño • guisantes de nieve (*sitsaro*) • repollo, cortadas en tiras •

masa de maiz • almidon de yuca • queso rayado • Sal • Agua • carne quititeña cocida y mechada ( mechas cortas ) • manteca vegetal • repollo rayado • Salsa de tomate • Mayonesa • para dientes

harina de maíz (un paquete) de 1 a 3 minutos • cebolla mediana cortada chica • zanahoria chica en rodajas finas • morrón (rojo y verde) en tiritas • apio cortadas a lo largo chicas • repollo picado en juliana • Las hojitas del apio separadas en juliana • ajo bien picados con 4 hojas de perejil • panceta cortado en daditos • chorizo sin tripa y desmenuzado • aceite • cubos de caldo de verdura •

Masa • harina • huevos • sal • agua c/n • Relleno • pechuga de pollo • cebolla en brunoisse • repollo bien picado • zanahoria picada • cucharas de salsa soya • maicena •

repollo morado pequeño • cebolla morada grande • almendras trituradas • uvas sin semillas cortadas a la mitad • culantro • aceite de oliva • sal y pimienta • azúcar fina

Versión simplificada de la Olla de la Plana • judías blancas • cardos • col • patatas medianas • zanahoria • nabo • judias verdes • cebolla • aceite de oliva • Pimenton • Azafrán •