Sopa teóloga
Esta rara receta la extraje del primer libro de Cocina que se publicó en la Argentina en 1890 por Juana Manuela Gorriti, Titulado "Cocina Ecléctica" en donde ella marca el nombre de las Damas coloniales que le suministraron la Receta.
**Dice de esta**: Parte integrante de las suntuosas comilonas con que los Padres Agustinos, de Lima, festejaban a los huéspedes invitados a sus conferencias teológicas, ha tomado el nombre de éstas.
Sopa teóloga
Esta rara receta la extraje del primer libro de Cocina que se publicó en la Argentina en 1890 por Juana Manuela Gorriti, Titulado "Cocina Ecléctica" en donde ella marca el nombre de las Damas coloniales que le suministraron la Receta.
**Dice de esta**: Parte integrante de las suntuosas comilonas con que los Padres Agustinos, de Lima, festejaban a los huéspedes invitados a sus conferencias teológicas, ha tomado el nombre de éstas.
Paso a paso
- 1
En un caldero de 8 ó más Lts.: Hervir sal pimentando a los ingredientes del cocido, a fuego lento.
- 2
En una Sartén grande: Se Freirán los trozos de pan, que se colocarán en el fondo de la sopera en que se ha de servir la preparación.
- 3
En olla aparte se cocerán las verduras a las que se agregarán los menudos de las aves usadas.
- 4
**Se servirá según los padres**: Volcar el caldo obtenido en la sopera que contiene el pan frito, tapar y llevar a la mesa junto con una fuente en donde se servirán las carnes.
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