Comentarios en
Chorizo parrillero caseros
Anon User @cook_27418419
Hola Mauricio! Me decís que marca de picadora tenés? Estoy buscando comprar una y si la.que tenés te sirvió bien para estos.
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Hola, la máquina que uso anda muy bien es la que se vende en el catálogo de Tupperware, sirve también para embutir, aclaró es solo para uso doméstico. Gracias por preguntar
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Igual cuando hago mucho tengo una picadora eléctrica, y uso la de Tupperware solo para embutir
Eddy Lauber @cook_27771767
Los realice, con una pequeña variante, les agregué panceta ahumada y les disminuí el comino.
Quedaron espectaculares, gracias por compartir tu receta!!!!!
Quedaron espectaculares, gracias por compartir tu receta!!!!!
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Gracias a vos por hacerla, y mejor aún por animarte a hacer variantes. Abrazo grande
MrHiksos @cook_27880743
hola Mauri, coméntame que maquinita es la de picar y embutir, y si tuviste que adaptar un suplemento para la cuchilla y el disco para que pase la carne si volver a picar ... gracias por la receta !!!
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Hola, la picadora que use es una para uso doméstico marca Tupperware, no necesita adaptación y la misma máquina sirve para embutir, lo único es que si o si el tocino hay que picarlo a mano porque la máquina no lo pica, igual al cortar el tocino a mano queda mejor distribuido en la farsa. Espero haber sido de ayuda. Gracias por comentar
MrHiksos @cook_27880743
Muchas gracias Mauri, tengo en vista una Ken Brown de 1800 w espero que sirva ... Abrazos
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Después para embutir no sirve, la farsa se hace una pasta parecida al paté y no queda bien
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Y según tengo entendido con todas las eléctricas pasa lo mismo, muele demasiado la carne y se hace pasta
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Podés conseguir una baybar 22 o 32 son manuales pero es con la que trabaja cualquier charcutero, la 22 es más para uso doméstico, y además se consiguen repuestos bastante bien
Daniel Grisolia @cook_28311794
Hola Mauricio, una pregunta usas integral para chorizos frescos y aglutinante Enriquecido para los chorizos caseros?
Daniel Grisolia @cook_28311794
Ok gracias, igualmente voy a hacer tu receta y después te digo como me salieron mauricio
Daniel Grisolia @cook_28311794
Cuánto tiempo te duran sin el integral, porque yo hice una tanda de prueba y si lo dejaba en la heladera para el otro día se ponían medio negros pero se podía comer igual
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Gracias a vos por preguntar, igual te doy mi opinión, si querés usar integral, no hay problema, lo que tiene el integral que estás comprando y usando un sabor industrial ahí, yo te recomiendo si podés probar con el ingrediente que quieras de acuerdo a tu paladar va a ser lo mejor, porque vas a hacer un chorizo a tu gusto, suerte con los chorizos
(editado)
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Una vez que los haces pueden estar 5 días tranki en heladera, igual el color siempre va a cambiar, y en el Freezer 4 meses sin problema
Daniel Grisolia @cook_28311794
Te comento yo estoy con este microemprendimiento nuevo y trato de hacer Chorizos frescos de buena calidad,ya que no puedo trabajar de otra cosa porque quedé con una discapacidad muy grande en mi pierna izquierda por un accidente laboral
Marcelo @cook_15667577
Mi nombre es Marcelo, estuve en el 82 en el RCTAN9, vivo en Punta Cana y tengo una fabrica de chorizos.
Muy buena la receta
Muy buena la receta
Mauricio Dominguez @cook_7444309
Uhh, que chico es el mundo que se encuentra la gente por acá, gracias por el comentario, y mejor aún que gustó, abrazo grande
Mauricio Dominguez @cook_7444309
@cook_30811720 Buendia, gracias por preguntar, si los haces aproximadamente de unos 10 centímetros te van a salir unos 13/14 chorizos
Guillermo Panozzo @Guille1270
Hola Mauricio muy buena tu receta la hice pero con carne de ciervo y cerdo ja verdad impagable gracias por compartir🙋💪💪
Mauricio Dominguez @cook_7444309
@Guille1270 gracias a vos por animarte a hacerlo, me alegra mucho que te haya gustado. Abrazo
Pabla Santiago @Pabla78
Te hago una pregunta... y luego de terminadas, se comen en ese momento? o se dejan reposando? Y sí fuera así, ¿Cuánto tiempo? Además, cuánto duran desde el momento en que las preparas?
Saludos...
Saludos...
Mauricio Dominguez @cook_7444309
@Pabla78 hola, una vez que los hiciste los podés comer en el momento sin problema, o reservarlo en heladera hasta 4 días sin problema, sino los llevas al freezer sin problema y los descongelas en heladera un día antes de comerlo
Luis Lobos @luis_lob3107
Hola Mauricio, saludos desde Chile, mi esposa y yo nos estamos iniciando en este tema de hacer nosotros lo que comemos para no tener que comprar todo industrializado, se ve muy rico todo y solo nos quedan un par de dudas, te agradecería nos puedas ayudar. Tanto la carne de de cerdo como la de vacuno ¿Qué tipo (nombre) de cortes usaste? ¿Son Magros? y es el tocino el que aporta la grasa? o ¿son cortes que tiene grasa?. Muchas gracias.
Mauricio Dominguez @cook_7444309
@luis_lob3107 gracias por escribir, los cortes son magros los dos tanto el de la vaca como el cerdo, y el tocino es el aporte de grasa, uso por lo general cortes de la pierna o la paleta, y antes de usar les saco los tendones y la grasa que puedan tener para tener un mejor producto final, si los corte son muy magros te aconsejo subir un poco la cantidad de tocino para que no queden secos
Luis Lobos @luis_lob3107
Mil gracias por ser tan amable y darte el tiempo de responder, una vez hagamos tu receta te enviamos foto y te contamos el resultado👏🏻👏🏻👍🏼
Mauricio Dominguez @cook_7444309
@luis_lob3107 espero haber sido de ayuda, cualquier consulta no dudes en escribirme.
Nicolas Mancini @Nmancini
Hola buenas tardes. Una pregunta.
Cuantos kilos más o menos de chorizo salen de esta mezcla? Muchas gracias
Cuantos kilos más o menos de chorizo salen de esta mezcla? Muchas gracias
Mauricio Dominguez @cook_7444309
@Nmancini hola, casi 1y1/2 Kg. sale con esta receta. Gracias por preguntar
