ulises mendez

huachinango o el pez de su preferencia, de aprox. 500gr. Solo que tendrá que estar sin vísceras, únicamente dejar las escamas y sin hacerle ningún corte. (el pez entero) • sal de cocina (de grano; ojo chequear este dato ya que si es sal fina • estropearemos el platillo) • chile verde • epazote • mantequilla • pimienta

tomates verdes • ajo medianos • cebolla mediana • chiles chipotles de lata • chorizo • chambarete de res (puede ser de pollo) • sal • aceite comestible canola, soya, carcamo, oliva, etc