pierna de puerco o falda de res (según la preferencia) • ajo • clavos de olor • pimienta negra entera • laurel • jitomate • chiles mirasol • chiles pasilla seco • bolillos • Mayonesa • crema • jitomate y cebolla en Rodajas •
pollo, lavado, sin piel y troceado • Jugo de 4 naranjas • cebollas en rodajas • zanahorias en julianas (tiritas) • Chiles jalapeños con vinagre al gusto (opcional) • mantequilla y/o aceite • agua aprox • Sal y pimienta
