Puede ser lomo, en este caso use una palomita • jamón, mejor panceta ahumada • de mozzarella • cebolla cortada en gajos gruesos • caldo de carne • hongos secos o cayampas, mucho mejor si agregamos unos portobellos 200 gr • sal fina • romero • orégano • pimienta negra • ají • vino tinto •
