Juan Carlos Castro martinez

pechuga de pollo • champignones • queso mozzarella • de tocineta • sal • pimienta • finas hierbas • mantequilla • maracuyas • semillas de amapola • harina de trigo • vino blanco

arándanos • mora • fresas • azúcar • agar agar (gelatina vegetal de mar) • yogurt natual sin azúcar • crema de leche • yemas de huevo • azúcar • maracuyas

pulpa de zapote • crema de leche • azúcar morena • moras • agras • arándanos • masa para hornear de chocolate • leche condensada • leche fresca • azúcar • agua • nitrógeno líquido •

anillos de calamar • pimentón rojo picado en brunoise • pimentón verde picado en brunoise • cebolla cabezona blanca finamente picada • Sal • Pimienta • Tinta de calamar • Aceite de oliva • vino blanco • pasta de tomate • laurel