Para el gelee de frutos del bosque en un sartén agregamos una cucharada de mantequilla y la fruta vamos a glasear son dos cucharadas de azúcar durnte 5 minutos aproximadamente. luego Mezclamos el agar agar con un poco de azúcar, licuamos la fruta y la vamos a disolver en la salsa licuar de frutos rojos junto con el agar y reducimos a fuego bajo por dos minutos. luego reiramos del fuego y dejamos enfriar, y lo llevamos a los recipientes y posteriormente al refrigerador y reservamos.

Luego vamos a preparar una chantlilly con crema de leche, azúcar y dos gotas de esencia de vainilla todo en la batidor, cuidar no pasar el proseso de batido ya que se puede convetir en mantequilla, para que la crema quede en su punto se verifica pasando un dedo y que esta este firme y no se caiga.