pollo entero deshuesado, sin patas, vísceras ni cabeza, aproximadamente de 3 kg. • jamón york de buena calidad • espinacas lavadas, blanqueadas y escurridas • queso tipo chihuahua o cualquiera que funda. • mezcla de mostaza (aproximadamente 2 cucharadas) con 3 ajos molidos, pimienta y sal al gusto • aceite de oliva mezclado con pimentón o paprika para barnizarlo.
