Pollo relleno

Esta receta es apropiada cuando los comensales no son muchos, para familias pequeñas por ejemplo. Suelo hacerlo en fiestas señaladas y resulta muy apreciado, es delicioso.

Pollo relleno

embufin @coco18

Tlalnepantla,México

Esta receta es apropiada cuando los comensales no son muchos, para familias pequeñas por ejemplo. Suelo hacerlo en fiestas señaladas y resulta muy apreciado, es delicioso.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

1pollo entero deshuesado, sin patas, vísceras ni cabeza, aproximadamente de 3 kg.
15 rebanadasjamón york de buena calidad
1 manojoespinacas lavadas, blanqueadas y escurridas
15 rebanadasqueso tipo chihuahua o cualquiera que funda.
1mezcla de mostaza (aproximadamente 2 cucharadas) con 3 ajos molidos, pimienta y sal al gusto
1 pocoaceite de oliva mezclado con pimentón o paprika para barnizarlo.

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Paso a paso

40 minutos

1

Pedir en la pollería que deshuesen el pollo, con excepción de las alas, cuidando que no se rompa la piel.
2

Hacer "tacos" con la rebanada se jamón rellena de espinacas y queso. Reservar
3

Al pollo bien lavado y sin plumas, se le seca con una tela de cocina. Se unta por dentro y por fuera con la mezcla de mostaza.
4

Se comienza a rellenar con los tacos de manera que vuelva a tomar la forma que tenía antes de deshuesar.
5

Se cuece con hilo la abertura baja y se amarra la parte alta del pescuezo, lo mismo se hace con las piernas.
6

Se barniza con el aceite con pimentón para que tenga un hermoso color dorado. Mete al horno en una pavera o en un recipiente desechable tapado con papel aluminio a 190º C aproximadamente.
7

Disfrútalo acompañado de una ensalada verde, puré de papa, puré de manzana, puré de camote amarillo o con tu guarnición favorita.