Adam J. Kwasniak

queso cualquiera • aceite cualquiera (el aceite de oliva no sirve por ser demasiado pesado) • estragón • sal • ají • ajo • gotas de humo líquido

huevas de trucha arco iris. Pescada en el Lago Mosquito en Cholila en la Patagonia Argentina

trucha • sal • agua • Ahumadero

repollo (col) • sal • laurel • zanahoria • cebolla • vino (lo bebemos mientras estamos preparando el chucrut) para machacar el conjunto

guindas • alcohol puro

zanahoria • sal • aceite vegetal • vinagre de alcohol

esparragos • aceite vegetal • sal • ají a gusto • estragón a gusto • tomillo a gusto • albahaca a gusto

trucha arco iris • sal • ají a gusto • papel aluminio • horno a tope durante una hora

Trucha arco iris. Si hay suerte se puede conseguir un ejemplar mediano de unos 60 cm y un kilo. Si hay mucha suerte, son varios y más grandes. Si no hay suerte en la pesca, habrá que ver las fotos que acabo de publicar. Añadir sal a gusto.

Huevas de trucha (si hay mucha suerte, podemos conseguir por un día de pesca unos 300 gramos de huevas) • Teniendo las huevas como referencia: la mitad de sal y el doble de agua, es decir, por 300 gramos de huevas ponemos 150 gramos de sal y 600 gramos de agua.