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Fernando Avendaño Pérez

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Fernando Avendaño Pérez

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Tarta de chocolate con pomelo y nieve de torombolo

masa sablée de chocolate • lemon crud • merengue suizo • nieve torombolo
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Nieve de torombolo con whisky

jugo de torombolo • whisky • azúcar • agua
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Merengue suizo

clara de huevo • azúcar
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Masa sablèe de chocolate

harina • azúcar glass • cocoa • mantequilla • huevo
- 2 horas
- 8 raciones
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Lemon curd

pomelo • grenetina • azúcar • huevo
- 1 hora
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Pastisetas

mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • sal • harina
- 1 hora
- 5 raciones
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Panqué de avena

avena • huevo • leche • azúcar • polvo para hornear • sal • pera
- 60 min
- 6 raciones