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Brayan Ovando

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Brayan Ovando

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Helado de vainilla con cuatro recetas extra para una buena presentación

chocolate amargo • cielo o agua fría • globo • mantequilla • harina • mantequilla • sal • azúcar • huevo • vainilla • azúcar glass • claras de huevo •
- 4 hrs
- 2 a 3 raciones
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Vino blanco Sauvignon 2019

Cepa de origen francés • De cosecha concha y tóño chileno
- 0 minutos
- 5 raciones
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Mousse de chocolate con coulis de fresa y mango

fresa • mango • azúcar • harina • mantequilla • huevo • azúcar • sal • vainilla • crema Lyncott • chocolate • azúcar •
- 2 horas 30 minutos
- 3 raciones
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Suspiros a base de merengue francés

claras de huevo • azúcar • azúcar glass • esencia de vainilla • colorantes artificiales
- 2 horas
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Guisado de manzana

manzana • papa • tomate • zanahoria • cebolla • brócoli • lechuga batavia • 3 salsas( salsa de soya 10 ml, salsa Maggi 5ml, salsa inglesa 5ml, tequila reposado 10 ml, azúcar 25 gr) • sal • orégano • aceite • huevos (revueltos sin sal ya preparados)
- 30-40 minutos
- 2 raciones