aceite de oliva • hinojo (fennel), sólo la parte blanca (raíz), cortado en cubitos • cebolla amarilla (1 cebolla grande) cortada en cubitos • dientes de ajo, picados o prensados • semilla de hinojo entera • paprika o pimienta roja (de Cayenne) • tomates triturados (crushed tomatoes) • caldo de pescado • vino blanco seco, como Pinot Grigio • sal kosher y pimienta negra recién molida • filete de pez espada (swordfish), sin piel, cortado en cubos de 2 pulgadas • camarón grande, pelados y desvenados •
