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Xavier Piqué Andreu

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Crema de coliflor, sardina ahumada, foie y manzana caramelizada

coliflor • patata monalisa • Aceite oliva • agua mineral • Sal y pimienta Blanca • sardina ahumada • foie micuit • manzanas golden • Azúcar • nuez de Mantequilla • tiernos de remolacha • remolacha •
40 min

4 raciones
Caballa marinada con ponzu y ajos tiernos

caballa pequeña • salsa soja • aceite oliva • azúcar moreno • Zumo de 1 limón • Zumo de 1 naranja • jengibre picado • ajo tierno a rodajitas • Semillas de sésamo
30 min

4 raciones