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Nicolás Garcés Toro

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Nicolás Garcés Toro

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Salsa de mango y curry

Azúcar morena • Curry • Vinagre de manzana • Pasta de curry amarillo • Sriracha • Mango maduro • Sal
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Falso coral

harina • aceite • agua • carbón activado
- 3 min
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Arepa Boyacense

harina de maíz porba • harina de trigo • queso • azúcar blanca • panela rallada • leche • mantequilla • panela rallada • agua • queso blanco • cuajada • azúcar blanca
- 1 hora
- 12 raciones
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Enyucado

coco • yuca • queso costeño • azúcar • margarina • mantequilla • crema de leche • leche de coco • Anís entero
- 2 horas
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Arepa Santandereana

Maíz blanco • cal • yuca cocida • empella tostada o chicharrines • Grasa de cerdo
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Ravioles de albahaca con relleno de queso crema, pepperoni y pistachos en salsa de queso parmesano

Sémola de trigo • Harina • huevo (1) • albahaca • pistacho troceado • queso crema • mozzarella • parmesano • pepperoni • parmesano • crema de leche
- 1 porción
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Butter Curry

pechuga • Mantequilla • Tomates • Almendras trituradas en polvo • Cardamomo • Garam Masala • Canela • Nuez Moscada • Cebollas • jengibre (en pasta) • ajo (en pasta) • Chile en polvo •
- 4 horas
- 8 porciones