chiles anchos, desvenados e hidratados • chiles guajillos, desvenados e hidratados • pasta de achiote • vinagre blanco • jugo de naranja, agria • aceite de maíz • cebolla, picada finamente • cilantro fresco, picado • filete de cerdo, en bisteces, salpimentados • cebollas, fileteada • limones, partidos en cuartos • salsa picante, a su elección •
