Tacos al pastor

Name: Tacos al pastor
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 pzas chiles anchos, desvenados e hidratados; 2 pzas chiles guajillos, desvenados e hidratados; 1/2 barras pasta de achiote; 1/4 tazas vinagre blanco; 1/2 tazas jugo de naranja, agria; 4 cucharadas aceite de maíz; 1 taza cebolla, picada finamente; 1 taza cilantro fresco, picado; 1 kilo filete de cerdo, en bisteces, salpimentados; 1/2 pza cebollas, fileteada; 6 pzas limones, partidos en cuartos; 2 tazas salsa picante, a su elección; 1 taza piña, natural asada y picada en trocitos; cantidad necesaria tortillas

Francisco Olguín @chefpako

Tradicional receta mexicana de tacos al pastor para realizar en casa

Tacos al pastor

Francisco Olguín @chefpako

Tradicional receta mexicana de tacos al pastor para realizar en casa

Guardada

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Ingredientes

2 horas

10 raciones

2 pzaschiles anchos, desvenados e hidratados
2 pzaschiles guajillos, desvenados e hidratados
1/2 barraspasta de achiote
1/4 tazasvinagre blanco
1/2 tazasjugo de naranja, agria
4 cucharadasaceite de maíz
1 tazacebolla, picada finamente
1 tazacilantro fresco, picado
1 kilofilete de cerdo, en bisteces, salpimentados
1/2 pzacebollas, fileteada
6 pzaslimones, partidos en cuartos
2 tazassalsa picante, a su elección
1 tazapiña, natural asada y picada en trocitos
cantidad necesariatortillas

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Licúa los chiles, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja y reservar.
2

Unta la carne con la mezcla de achiote y cubre con el resto de la mezcla en un recipiente. Deja marinar 2 horas.
3

En una sartén bien caliente saltear con un poco de aceite la cebolla fileteada.
4

Agrega la carne marinada hasta que esté bien doradita.
5

Pica la carne ya cocinada para formar los tacos.
6

Acompaña con cebolla, cilantro, limón, piña y salsita.