María Pilar Ortega

bandejita de sardinas marinadas (5 o 6 lomos) • aguacate • sucedáneo de caviar negro • tomate para untar o un tomate rallado • Aceite de oliva suave • zumo de limón • Sal

lenguado sin tripa ni escamas • patata mediana, cortada en lonchas finas • cebolleta cortada igual que la patata • ajo laminado • aceite de oliva V E • vino blanco bueno (yo utilizo manzanilla) • Sal, pimienta, pan rallado

corazón de escarola • cebolleta mediana • gulas al ajillo • atún en escabeche • mahonesa • Vinagre de Jerez • Sal

alcachofas grandes y bien apretaditas u 8 medianas • Aceite de oliva V E • jamón picadito • Sal y pimienta blanca recién molida

salmón fresco en filetes • aceite de oliva suave • vodka • nata para cocinar o de leche evaporada • pimienta blanca en grano • Sal y pimienta molida

aguacate • lima • cebolleta • aceite de oliva virgen extra • ajo (si os gusta) • Sal