Queso fresco
#hungrygirl Siempre quise hacer queso... pero no sabía que podía hacerse con elementos caseros. Así es que me puse manos a la obra.
Queso fresco
#hungrygirl Siempre quise hacer queso... pero no sabía que podía hacerse con elementos caseros. Así es que me puse manos a la obra.
Paso a paso
- 1
Poner la leche a calentar en una olla. Echarle la sal a gusto. Esperar a que llegue a 90° C. Eso se nota, si no tienes termómetro, cuando alrededor se forman burbujitas y la cuchara como que se “mancha” con la leche y ésta se pega a la cuchara. Entonces mide la mitad del vinagre.
- 2
Agregar el vinagre y mezclar bien. Espera unos minutos y vuelve a revolver. Notarás que la leche se está separando del suero, agrega entonces el resto del vinagre.
- 3
Mezclar bien y esperar unos minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Se separará totalmente el suero de los sólidos de la leche como se ve en la fotografía.
- 4
Aparte poner un colador con una gasa para hacer el queso. Ir sacando y drenando los sólidos de la leche e ir echándolos en esta gasa.
- 5
Drenar bien antes de echar en la gasa los sólidos de la leche. Una vez listo tomar las puntas y estrujar, drenar la mayor cantidad de suero posible.
- 6
Mover el interior para estrujar mejor. Luego volver al colador y con las manos muy limpias aplanar nuestro queso que está blando todavía.
- 7
Cubrir con la gasa, poner un plato encima y sobre éste peso. Dejar así 24 horas.
- 8
Al día siguiente sacar el peso y el plato. Voltear y poner sobre un plato.
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Comentarios (12)
Cual marca es mejor ???
O tiene más grasa porfavor gracias