Cortar e pollo en piezas o trozos pequeños, como para guisar. Rehogar en aceite, retirar el pollo y en el mismo aceite dorar la cebolla bien picadita y los ajos. Cuando la cebolla tome color, se agrega el tomate (sin piel y sin semillas) trinchado; luego la zanahoria en rodajas, las alcachofas en cuartos, los guisantes y las patatas en cuartos también.

Sazonar el pollo, agregar a la olla y verter el agua, cerrar la olla, cocer a presión durante 15 minutos. Se sirve con huevos duros cortados en rebanadas. Muy rico.