Poner en la batidora los huevos, batir hasta que queden bien espumosos y tengan el doble de su volumen inicial, reservar; mezclar el azúcar y el aceite; reservar; tamizar la harina con el polvo de hornear, reservar.

Mezclar los huevos batidos con el azúcar y el aceite, agregar poco a poco la harina tamizada alternando con la leche hasta conseguir una preparación lisa, suave y sin grumos. Agregar la esencia de vainilla.

Se vierte la mezcla sobre un molde de bizcocho previamente engrasado, este debe tener un tamaño que quepa dentro de la olla a presión que tiene en casa, y la mezcal no debe sobre pasar los ¾ partes del molde, sino al hornear se escurrirá por los bordes.

Colocar el molde en el interior de la olla y poner la tapa sin el silbato, poner a fuego fuerte 2 minutos y luego bajar y dejar que se cueza durante 40 a 45 minutos. Apagar la llama, pero no abrir aun, dejar que se entibie la olla.

Trascurrido 10 minutos de apagar el fuego abrir y comprobar si el bizcocho esta cocido, con un cuchillo, si este sale seco esta listo, sacar y desmoldar sobre una rejilla.