Se lavan bien las almejas y se reservan.

Se limpian bien los ajos tiernos y se cortan a trozos bien pequeños aprovechando parte de lo verde.

En una cacerola se pone el aceite y cuando esté caliente se echan los ajos. * Cuando están a medio freir se les añade un poco de pimienta y sal. * Cuando ya estén transparentes (no dorados), se les añade el vino y las almejas.

Se dejan que vayan cociendo a fuego lento, hasta que las almejas se abran. Ir moviendo la cazuela para que todo se mezcle bien.