En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y freimos la pava salpimentada y el beicón troceadito, cuando esté dorado añadimos los ajos.

Cuando los ajos esten fritos los quitamos, añadimos la cebolla picadita, y la zanahoria a trocitos, cuando esté transparente añadimos los tomates pelados.

Cuando esté añadimos media botella de cava y cocemos a fuego lento hasta que la pava esté tierna. Por ultimo rectificamos de sal y pimienta. Servimos bien caliente.