Pelamos las patatas cocidas, las pasamos por el pasapurés, añadimos, sal, un poquito de aceite de oliva, mezclamos, ponemos en fuentecitas individuales.

Cascamos encima los huevos, sazonamos, cubrimos con queso rallado , metemos al horno previamente calentado a 180 grados, dejamos hacer hasta que la yema esté cuajada, servimos inmediatamente.