Cogemos un bol y echamos en el, las dos clases de pimentón, una cucharada de oregano,los ajos pelados y picados en el mortero, el vino de jerez, sal, y mezclamos bien , entonces añadimos la carne, volvemos a mezclar, y dejamos reposar este adobo en el fresco, como mínimo 12 horas.

Cuando vayamos a hacerlo, ponemos una sartén al fuego, yo prefiero hacerlo en cazuela de barro,echamos un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la carne con el adobo y freímos a fuego lento, aproximadamente unos 15 minutos, momento en el que la carne estará bien frita y jugosita, servimos inmediatamente.,Yo siempre lo acompaño con patatas y huevos fritos. Un plato bien completo.