Puré de patatas con crujiente de puerros
Un puré de patatas un poco diferente, lleva aceite de oliva, sal y una pizca de curry de Madras, y servimos con una cupula de puerros cortados en hilitos, fritos en aceite de oliva y crujientes, el sabor es superior.
Puré de patatas con crujiente de puerros
Un puré de patatas un poco diferente, lleva aceite de oliva, sal y una pizca de curry de Madras, y servimos con una cupula de puerros cortados en hilitos, fritos en aceite de oliva y crujientes, el sabor es superior.
Paso a paso
- 1
Ponemos la patata lavada y troceada a cocer en agua con un poco de sal, cuando esta tierna apartamos, escurrimos, colocamos en un plato, añadimos un hilito de aceite de oliva, un poco de sal y el Curry.
- 2
Chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré suave, mientras en una sarten añadimos abundante aceite de oliva.
- 3
Cuando esté caliente añadimos el puerro, la parte verde cortada a tiritas finas y dejamos hacer hasta que queden crujientes, escurrimos bien y colocamos encima del puré de patatas, servimos caliente.
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