Pimientos de Lodosa rellenos de gambas y merluza
Un relleno para estos magnificos y únicos pimientos rellenos de gambas y merluza fresca con una salsa como la bechamel pero hecha en vez de con leche con el caldo de cocer el pescado el sabor es delicioso.
Pimientos de Lodosa rellenos de gambas y merluza
Un relleno para estos magnificos y únicos pimientos rellenos de gambas y merluza fresca con una salsa como la bechamel pero hecha en vez de con leche con el caldo de cocer el pescado el sabor es delicioso.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego un cazo con medio litro de agua y un poco de sal cuando empiece a hervir añadimos la merluza y a los 5 minutos las gambas dejamos 5 minutos mas, apartamos y colamos guardando el caldo.
- 2
Limpiamos bien la merluza de espinas y desmenuzamos añadimos las gambas troceadas. Ponemos al fuego un cazo de fondo grueso con el aceite de oliva, freímos en el una chalota picada.
- 3
Cuando esté tierna añadimos las gambas y merluza rehogamos un par de minutos añadimos la harina, mezclamos y cuando esté bien integrada agregamos el vaso de caldo de pescado poco a poco hasta conseguir una masa cremosa y espesa, rectificamos de sal y pimienta y apartamos.
- 4
Cogemos los pimientos de Lodosa secamos bien y rellenamos con la crema de gambas y merluza, servimos calientes.
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