Lo primero es poner aceite en una sartén y sofreir la cebolla, los ajos, y el puerro, añadimos la carne y lo dejamos guisar todo junto, cuando este hecho añadimos las alcachofas, partidas en cuartos,y la salsa de tomate, salpimentamos y añadimos el orégano y el perejil y retiramos del fuego.

Tenemos la masa base que ya dobló su volumen, espolvoreamos de harina la meseta y con el rollo de cocina extendemos una parte de la masa y con ella cubrimos el molde (si es de silicona no necesitamos aceitarlo, si es de metal si).

Cubrimos con el relleno y tapamos la empanada con la otra parte de la masa bien estirada, en el centro hacemos un agujero para que salga el vapor, pintamos con huevo batido y metemos al horno 40 minutos a 180 grados.