Morcillas asturianas
Hay un refran que dice: carne en calceta, que lo coma quien lo meta, entonces, como no soy capaz de probar una morcilla comprada en el super, no me queda otro remedio, que hacerlas personalmente para el año. Dan trabajo, pero el resultado es fantastico. Os cuento como las hago
Morcillas asturianas
Hay un refran que dice: carne en calceta, que lo coma quien lo meta, entonces, como no soy capaz de probar una morcilla comprada en el super, no me queda otro remedio, que hacerlas personalmente para el año. Dan trabajo, pero el resultado es fantastico. Os cuento como las hago
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PRIMER PASO: después de peladas las cebollas, las partimos en cuatro, para poder molerlas, empezamos a picar en la máquina, grasa, cebollas y ajo,
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SEGUNDO PASO: todo bien extendido en el barreño, añadimos la sal, a continuacion el pimentón dulce, sobre este, extendemos el picante, y lo último la sangre. Ahora (con las manos) revolvemos bien, suavemente, para que las cebollas no suelten todo el jugo y se mezcle todo,
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TERCER PASO: Tenemos la tripa bien limpia, la colocamos en la máquina y embutimos las morcillas, se atan y se cuelgan en la cocina de leña, al cabo de 3 semanas, ya secaron, al calor del humo, y estan listas para utilizar en una buena fabada. Despues de secas, nos quedan unos 7 kg. y se conservan bien en la nevera.
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