En un tazón hondo se poneen las yemas en la batidora eléctrica a velocidad alta hasta que queden espesas, y esten de un color muy claro.

Aparte se bate la mantequilla con el azúcar a que quede cremoso, se le añaden las yemas. Se añade la harina cernida poco a poco .

Se extiene la masa en un molde engrasado cuadrado se mete al horno por 20 minutos a una temperatura de 375 , se le pone el betún cuando todavia esta caliente. Se cortan en cuadritos hasta que este completamente frio.

**Betun de nuez**: Se mezcla 1/2 taza de nuez picada muy finita, con 1cc. de ralladura de limon, 1 Cuch. de jugo de limon, 1 yema de huevo.

Aparte se hierve 1/2 taza de azúcar con 2 cucharadas de agua, se echa una gota en agua fria, si cuaja quiere decir que ya esta la miel, esto se le agrega a la mezcla de nuez, meneandolo solo para que se incorpore. Con esto se embetuna .