先準備醬汁。味淋:醬油:水以這樣的比例準備1:1:3。把八角薑片放入煮滾，接著放涼。一定要放涼不然會影響蛋的熟度。

水煮滾後，火轉小在用夾子或勺子一顆一顆的把蛋放進去。之後在讓水滾5分鐘。如果想要吃蛋黃比較水煮4分鐘。不要煮少過4分鐘，太生不好剝蛋殼。也不要5分鐘後，因為太熟。

煮好了把蛋放進冰塊里。讓它冷卻。

最後放進醬汁裡醃最少半天，比較入味2天。

蛋醃好後儘量在一個星期內吃完。在蛋上放些蔥花就完成了。