En un bolsa plástica coloque la carne, el sabor de nogal, el agua, cierre la bolsa y meta al refrigerador por 15 minutos. Retiramos la carne de la bolsa, y frótela con el ajo y la sal.

En una olla con tapa dutch oven ponga los tallos de apio, y añada la carne y sobre ella vierta el caldo y la salsa worestershire, tape.

Asamos la carne por una hora cocción mediana cruda medium rare, o hasta que la cocción deseada deje estar 5 minutos, corte en tajadas finas y vierta por encima los jugos de la sartén. horno a 350F 175 C

Se pone en un platón rebanado y en un lado las verduras.