Cocinamos el sofrito en una olla grande por 3 minutos. revolviendo de vez en cuando, Incorpora el caldo de y el arroz, deja que hierva, tapa la olla; cocínalo, manteniendo un hervor suave, a fuego medio bajo, por 15 minutos.

Ponle encima los frijoles y la piña. (no lo revuelvas) tapa la olla, cocínalos , manteniendo un hervor suave, por 5 minutos. o hasta que el arroz este bando y la mezcla completamente caliente. Revuelve suavemente.

Espolvorea el platillo con el queso y el perejil. Rinde 10 porciones de 2/3 taza cada una. Acompañamiento para una pechuga de pollo a las brasas o a la plancha.