Dulce de tamarindo de mi madre
Originario del sur de Asia y la región tropical de África, el tamarindo es un fruto agridulce que crece a manera de vaina en zonas cálidas del Oceano Índico y América.
En las regiones calidas de México se consume en aguas frescas, dulces enchilados, salsas como botana.
Para extraer la pulpa del fruto sólo basta con sumergir las vainas en agua caliente y raspar sobre un colador de malla fina. Una vez que la pulpa, el tamarindo puede añadirse a vinagretas y salsas.
Dulce de tamarindo de mi madre
Originario del sur de Asia y la región tropical de África, el tamarindo es un fruto agridulce que crece a manera de vaina en zonas cálidas del Oceano Índico y América.
En las regiones calidas de México se consume en aguas frescas, dulces enchilados, salsas como botana.
Para extraer la pulpa del fruto sólo basta con sumergir las vainas en agua caliente y raspar sobre un colador de malla fina. Una vez que la pulpa, el tamarindo puede añadirse a vinagretas y salsas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagamos el tamarindo con agua caliente dentro de un colador escurrir. Hervir el agua en una cacerola y agregar el fruto. Tapar y hervir por 10 minutos.
- 2
Colar y presionar con una pala de madera, dejando caer la pulpa sobre otra cacerola. Añadir el azúcar y cocer a fuego lento - medio, sin dejar de mover hasta obtener una consistencia espesa.
- 3
Vaciar la mezcla en un refractario enfirar y formar bolas de 100 gramos. Dejar secar.
- 4
Rinde 15 piezas
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