Sobrecoxa de frango recheada

Name: Sobrecoxa de frango recheada
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 4 sobrecoxas de frango; 50 g bacon; 50 g cogumelos shimeji; 500 g abóbora cabotiá; 1 cebola; 50 ml vinho branco seco; 2 colheres de sopa azeite de oliva; A gosto sal e pimenta do reino moída

Luciano @luciano

Maringá, PR

Esta é uma receita trabalhosa porém as possíveis combinações de sabores fazem valer a pena. Eu usei o que tinha na geladeira para rechear, porém pode-se usar o que mais gostar, por exemplo cenouras e vagens.

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Sobrecoxa de frango recheada

Guardado

Ingredientes

4sobrecoxas de frango
50 gbacon
50 gcogumelos shimeji
500 gabóbora cabotiá
1cebola
50 mlvinho branco seco
2 colheres de sopaazeite de oliva
A gostosal e pimenta do reino moída

Guardado

Passos

1

Remova o osso da sobrecoxas com uma faquinha bem afiada.
2

Prepare o recheio cortando o bacon em palitinhos. Coloque no meio da carne, de onde saiu o osso. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3

Enrole as sobrecoxas deixando a pele do lado fora. Amarre com um barbate ou pode também segurar com alguns papéis de dente.
4

Prepare a forma para assar colocando a abóbora e a cebola corta em cubos no fundo da forma. Tempere com sal e pimenta do reino.
5

Posicione as sobrecoxas sobre esta cama de legumes. Regue com o vinho e com o azeite. Tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Feche com o papel alumínio.
6

Leve ao forno para assar a 200°C por cerca de 40 minutos. Então retire o papel alumínio e deixe assar por mais cerca de 15 minutos na temperatura máxima, ou com o grill, até o frango ficar bem dourado.
7

Pode servir com os legumes assados ou também pode-se fazer um purê com as abóboras e um pratinho de manteiga.